梅やらっきょう、栗、柿、りんごなど、旬のおいしさを、長く楽しめるのが保存食。手間をかけて加工する保存技術には、古くからの知恵が詰まっています。

自分で手をかけたものの愛おしさは格別ですが、材料を自分で揃えるのは大変だし、ひとりで作るのはちょっとさびしい。でも、みんなで一緒に作れば、そんな仕事も楽しくあっ という間です。手作りの保存食には「食べたらおしまい」のいつもの料理とは違い、長く楽しめる美味しさと喜びがあります。

料理家・田内しょうこさんと一緒に、保存食を手作りしましょう。試食や活用法をお伝えし、完成品をお持ち帰りいただけます。季節の食材と触れ合うと、心も体も不思議と癒されます。自分への特別な贈り物にもなる、豊かな時間を過ごしませんか。

次回4月11日(金）・12日(土)は『『レモンしごと（塩レモン、レモン唐辛子など）』です。